FYI,
Nyokap gw percampuran Jawa Tengah (Semarang) + Jawa Timur (Blitar).
Bokap gw asli orang Kalimantan Selatan (Suku Banjar. bukan Dayak!).
jadi udah jadi tradisi setiap tahun di rumah gw masaknya Soto Banjar. Yah, mungkin dulu nyokap gw belajar sama nenek gw atau gimana... tapi menurut gw, masakannya nyokap gw ini lebih enak daripada Soto Banjar di Banjar-nya sendiri. karena kalo kata nyokap, dia berani pake bumbu, jadi rasanya lebih gurih.

Karena udah jadi tradisi rutin, sebenernya gw selalu bantuin nyokap masak Soto Banjar di H-1 Idul Fitri. Dulu gw sempet ikut belajar. yeah, it was few years ago. Kali ini gw beneran belajar.

Jadi tadi pagi di mulai gw ikut nyokap jadi kuli angkut ke Pasar Rawamangun. iya, Rawamangun. Rumah gw di Duren Sawit tapi belanjanya ke sana karena udah jadi kebiasaan nyokap belanja di sana dari waktu tinggal di Kelapa Gading.

dan menurut gw, belanjaan tadi agak masif juga. biasanya ga sebanyak itu. Dan gw yang jadi kuli angkutnya. T_T

Bahan Soto:
- 4 ekor ayam kampung (yang belinya masih idup)
- 2 dada ayam kampung (tambahan)
- biji Pala
- Kayu manis
- bubuk Lada
- Garam
- bawang putih
- So'un
- Jeruk nipis

Bahan Perkedel:
- 5 kg kentang
- 1 kg daging giling
- bubuk Lada
- garam
- bawang putih
- putih telur



Cara Membuat Soto:
- bersihin ayamnya lagi
- didihkan air ditambahin kayu manis
- blender bumbu: bawang putih, pala, lada, garam, tambah air.
- masukin ayamnya.
- masukin bumbunya
- tinggal tunggu rasanya pas, daging ayamnya empuk.
- dihidangkan ditambah sohun, tambah jeruk nipis (dan kecap asin).

Cara Membuat Perkedel:
- siapkan kentangnya: kupas, potong2, trus di goreng sampe warna keemasan.
- blender bumbu: bawang putih, lada, garam, tambah air.
- bumbu yang udah di blender dicampur ke daging giling.
- daging giling yg udah dicampur bumbu digoreng sampe bener2 kering
- uleg halus kentang yang udah digoreng tadi.
- kentang yg udah halus dicampur sama daging giling yg udah mateng.
- kentang yg udah dicampur siap dibentuk, setelahnya dilapis putih telur
- perkedelnya siap digoreng.

Sotonya lebih enak dimakan pake ketupat.
masak ketupat biasa laaah..
cuci berasnya, masukin ke ketupatnya, trus dimasukin panci isi air, tinggal aja selama 5 jam.

saat ini masih ongoing nih..
cape juga bo..

gw nulis ini sekalian gw pengen inget2 lagi cara masak yg tadi nyokap (plus gw, hehehe) yg udah dilakukan.